sløying av breiflabb

KUTT 1:
Kniven føres ned bak nakkebeinet samtidig som ryggbeinet kuttes.
KUTT 2:
Før kniven ned og bakover på hver side rett bak sidefinnene og ned til buken.
KUTT 3:
Her prøver man å få av skinnet.Det er halen som spises. Resten av styggingen gir du katta.

Breiflabbe har flere lag med "hinner" innafor skinnet.
Fjern allt av hinner så godt som mulig.Skjær ut de to filetene på
hver side av ryggbeinet.Disse skjæres i sentimeter tykke skiver.

Oppskrift på megamiddag du kan be svigers´n på:
Breiflabb
potet
2 ts salt
2 egg
ris
gul hollandaise saus. (posesaus)
strøkavring

Ha steikepanna passe varm. Rør ihop de to egga og bland i saltet.
Dypp breiflabbskivene i eggeblandinga og vend dem i strøkavringen.
Hiv skivene i steikepanna.Steikes til de er passe brune.
Potetene og risen har du seff mekka først.
Sørg for å ha rikelig med hollandaisesaus.Oppskrifta står på posen.
Chilenske, santa cristina rødvin er svinaktig go til.
ps. om svigers´n griner på nesa , har du antakelig ikke fått fjerna hinnene som ligger rundt fileten.
Dissikér gjerne fileten for å få vekk hinnene da disse vil gjøre fisken seig.

Legg skata med buken opp og med hodet mot deg.
Fjern bakparten og forparten slik figuren viser.